除了昂贵的鱼油，这样吃也能健脑补脑！

 

众所周知，EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）在大脑中起着非常重要的作用，它们有助于神经细胞的健康和传递神经信号。但是这两种脂肪酸人体无法自动合成，所以只能通过从外界摄入。

鱼油，尤其是深海鱼油就富含EPA和DHA，因此无论是老人和小孩，有健脑补脑需求的人群，鱼油似乎是第一选择。有研究表明，鱼油的纯度要达到85%甚至更高才能发挥作用，但是市面上高纯度的鱼油少之又少，而且价格非常昂贵。购买低价低纯度鱼油不如通过调整日常饮食更为划算。那么，如何通过日常饮食才能起到健脑补脑的作用，下面将为你介绍一些简单的食谱。

图1 鱼油

• 健脑核桃粥

用料：粳米100克，核桃仁25克，百合干10克，黑芝麻20克

做法：粳米淘洗干净，与核桃仁、百合干和黑芝麻一起放入砂锅，加入适量的水，用文火炖煮至熟透。

功效：粳米补脾强智；核桃仁补肾健脑，补心益智；黑芝麻补肝肾，填脑髓。此粥对思维迟钝、记忆力减退，尤其是兼有肾虚腰痛、低热者尤为适用。

图2 健脑核桃粥

• 桂圆童子鸡

用料：嫩鸡1只，桂圆肉30~60克

做法：将鸡去毛、内脏，洗干净后与桂圆肉同入砂锅中，上火蒸熟即可。

功效：补气血、安心神，适用于辅助治疗贫血、心悸、失眠等症状，健康人食之能增强体质。

图3 桂圆童子鸡

• 百合鳗鱼

用料：鳗鱼肉200克，百合100克，黄酒、葱段、盐、味精适量

做法：将百合撕去内膜，用盐搓过，洗净后放入碗中备用。鳗鱼肉放入碗中，放少许盐、黄酒腌制10分钟放于百合上，撒上葱段、味精，上笼蒸熟即可。

功效：补虚羸，适用于辅助治疗肺结核咳嗽，盗汗、乏力、消瘦等，鱼肉对于大脑也有诸多益处。

图4 百合鳗鱼

   想要了解更多健脑补脑的食谱，请查阅《15种健脑食物与150道健脑食谱》